Cookinglabo

作り方

1. 強力粉と全粒粉、インスタントドライイーストを合わせて計量する。
2. 混ぜるボウルに砂糖、塩、ぬるま湯を計量して混ぜ合わせる。
3. １の半量を２．のボウルに入れて、滑らかになるまでこねる。全量を加えてひとまとまりになるまでこねる。バターを練り込み、脂っぽくなくなって表面が滑らかになってきたら、丸型に成型して、サラダ油（分量外）を塗ったボールに入れて、２０分休ませる。
4. こね直して、ふたたび３０分～４０分休ませる。
5. １．５～２倍くらいに膨らんだら、パンチしてガスを抜き、１２等分して、丸める。
6. １０分ベンチタイムを置き、再び丸め直して成型する。４０～５０分ほど置いて発酵させる。
7. ２２０℃に予熱したオーブン（電気オーブンなら２３０℃）で８分程焼く。